麻辣铁雀的做法

美食天下

　菜系及功效：京菜菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

　　口味：麻太阳城辣味      工艺：红烧

　　麻辣铁雀的制作材料：

　　主料：麻雀1000克

　　调料：味精5克,盐10克,料酒50克,姜10克,花生油80克,白砂糖10克,花椒粉5克,醋10克,酱油10克,香油20克,小葱10克,辣椒油30克

　　麻辣铁雀的特色：此菜色泽黑红油亮，口味麻辣鲜香，口感外酥里嫩。

　　教您麻辣铁雀怎么做，如何做麻辣铁雀才好吃

　　1. 将净好的麻雀下入八成热的油锅内，然后转用微火慢炸；

　　2. 炸至麻雀腿骨脆酥，用漏勺捞出控油；

　　3. 用香油、葱、姜炝锅，再下入调料，烧开后去浮油，放入麻雀，移至文火炸焖；

　　4. 待麻雀焖至入味，转旺火收干卤汁，浇上香油；

　　5. 食用时用刀一切两片，装盘即可。