洗过的鸡蛋不宜存放-正确的鸡蛋存放方法
[目录]·1.洗过的鸡蛋不宜存放-正确的鸡蛋存放方法·2.鸡蛋怎么存放才是正确的·3.记住鸡蛋存放的三大忌讳·4.鸡蛋存放冰箱的小知识·5.鸡蛋存放时间-鸡蛋能存放多长时间不变质为什么洗过的鸡蛋不宜存放呢？
鸡蛋里面有气孔的，如果洗了会很容易变质的，所以不能洗。
比如，我们在做咸鸡蛋时，有时鸡蛋表面上很脏你若用水清洗后在放入所淹的坛内，这样就易变质发坏．
鸡蛋的外壳脏是事实，但是如若用水把鸡蛋冲洗一遍，鸡蛋壳是很干净了但是却不能保存长久，很快就会变质。这是因为，鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，是细菌不能侵入，蛋壳内的水分也不容易蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，蛋壳上的胶状物质就溶解在水里，蛋壳小孔全部暴露，细菌就会乘虚而入，带蛋内孳生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成坏鸡蛋！
因为鸡蛋刚下出来后，鸡蛋表面会有一层蛋霜白色的，这一点买鸡蛋的时候可以多多留意，就不难发现。
这一层蛋霜作用呢就是防菌的，越新鲜的鸡蛋蛋霜越明显，如果鸡蛋被你清洗过就失去外面的保护膜，细菌会通过气孔侵入内部从而缩短它的储存期的，当然不是说清洗后会立即缩短鸡蛋的食用期，因为蛋清中含有溶菌酶短期内是不会坏的，为避免这种事情发生，鸡蛋日常生活中不能清洗。
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