安静的心 发表于 2011-12-5 07:17:25

怎样鉴别辨别菜籽油质量好坏与真假

从油菜籽中提取的油，也称菜籽油。含有丰富的脂肪酸，脂溶性维生素A、D、E，磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇(0.2-0.8%)，营养价值高，是一种优质的食用油，在工业上也有广泛的用途。
菜籽油鉴别
(1)色泽鉴别?
进行菜籽的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。?
良质菜籽油
呈黄色至棕色。?
次质菜籽油
呈棕红色至棕褐色。?
劣质菜籽油
呈褐色。?
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