如何鉴别啤酒质量的好坏-啤酒鉴别方法技巧
啤酒质量感官鉴别的基本方法啤酒的简单分类?
按酒的颜色深浅可将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。?
按生产方法可将啤酒分为熟啤酒(经过了巴氏杀菌)和鲜啤酒(未经巴氏杀菌);另外现在还有1种只经过过滤除菌的啤酒，称为纯鲜啤酒。?
按发酵方式可分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。?
按包装容器可将啤酒分为瓶装啤酒、罐装啤酒、桶装啤酒。?
需要指出的是，所谓啤酒的度数，是指啤酒中原麦汁的重量百分比浓度，而不是指酒精含量。例如12啤酒，其酒精含量仅有3%～4%。因此，按麦汁浓度又将啤酒分为低浓度啤酒(麦汁浓度在7～8度，酒精含量2%以下)、中浓度啤酒(麦汁浓度在11～12度，酒精含量在3.1%～3.5%)和高浓度啤酒(麦汁浓度在14～20度，酒精含量在5%以上)3种。?
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