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后宫优雅
发表于 2013-4-27 13:22:56
辣豆豉蒸雅片鱼头
原料:
雅片鱼头1个、老干妈辣豆豉酱1汤勺(不吃辣可改为普通豆豉酱)姜片、葱。
调料:
盐、鸡精、美极鲜酱油。
做法:
1、雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后,用刀从头部一剖为二(不要完全剖断),抹适量盐腌制;
2、依次倒入多些的黄酒,少许美极鲜酱油,姜切丝铺在鱼身上,再均匀的放入辣豆豉酱,洒少许鸡粉;
3、锅中水烧开后,放入鱼头大火蒸5分钟;另取锅烧热油,将葱花铺在鱼身上,再倒入适量鲜酱油,将滚热油浇在葱花上即可。
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辣豆豉蒸雅片鱼头