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旋律梦境
发表于 2013-4-15 15:01:33
麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
牛肉剁碎,豆瓣酱剁碎,葱姜蒜切末
豆腐切小块,锅中坐水,开后加一小勺盐,放入豆腐焯水半分钟,捞出备用
锅中放适量油,四成热时入入牛肉末,小火炒至牛肉酥香,加豆瓣酱炒出红油,加白糖,加葱姜蒜末炒香,烹入少量黄酒
加入清水适量,水开后放入豆腐煮约两分钟,加水淀粉收至汤汁浓稠,加青蒜碎,装盘后洒现磨花椒粉
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麻婆豆腐